Két-tengelyes, száraz konsoló

A száraz konsolás csökkenti a csokoládé-pelyhek nedvességtartalmát, ugyanakkor eltávolítja az illékony és nem kívánt ízeket. Egy két-tengelyes konsoló használata csökkenti a konsolási időt.

6 órára csökkenti a konsolási időt

A Royal Duyvis Wiener (Probat Food), DRC-2 típusú, két-tengelyes, száraz konsoló berendezését csokoládé és vegyes masszákhoz használják. Szellemes kialakítása intenzívebb száraz eljárást kínál, ami a konsolási időt kb. 5 – 6 órára csökkenti.

A száraz konsolás csökkenti a csokoládé-pelyhek nedvességtartalmát, miközben eltávolítja az illóanyagokat és a nem kívánt ízeket. A két-tengelyes, száraz konsolót különösen a finomítóból kikerülő őrőlt csokoládé konsolására használják, kakaóvaj, zsír vagy lecitin hozzáadása nélkül.

A két, nagy konsoló rotor megfordulási körei átfedik egymást a konsoló tartály közepén, és a csokoládé szemcsék jó és állandó cseréjét biztosítja a rotorok között.

AZ ÖN SZÁMÁRA NYÚJTOTT ELŐNYÖK

• Konsolási idő csökkentése akár 6 órára.
• A konsoló tartály szellőző vezetékében a zsalukat, pneumatikus hajtással, 90°-kal el lehet fordítani.
• Hőmérsékletszabályozó rendszer.
• A két, konsoló rotor között a csokoládé szemcsék állandó cserélődése.
• Nem kell többet kakaóvajat, zsírt vagy lecitint adagolni.